10cm高鱼生山丘!$108起 宗像丼

作者: 分类: J惠生活 发布于:2020-06-03 913次浏览 71条评论

最近有一深水埗的鱼生饭小店成为网上热话,店舖卖一种自家研创的鱼生饭,名为宗像丼 ,鱼生丼的刺身仲多过饭,师傅把鱼生堆得高高的,再以桧木桶盛载,超吸睛!最平$108起就食得到!

 

全店独沽一味卖宗像丼 ,没有其他选择,由9种海鲜刺身的「梅」到11种海鲜刺身的「极上」共四款选择,用的鱼生大部分直接向福冈宗像巿的渔夫供货。

10cm高鱼生山丘!$108起 宗像丼
宗像丼 - 梅 $108

有10 cm 高的刺身比饭还要多,内有甜虾、鱿鱼、带子、鱼、油甘鱼、三文鱼子等刺身。食落啖啖肉,配暖和寿司饭,口感丰富。

10cm高鱼生山丘!$108起 宗像丼
宗像丼 松 $198

其中鱼、油甘鱼,是宗像市盛产,亦是这丼饭必备食材,其他配料就视乎每日捕获情况,若要蟹肉、海胆等较矜贵食材,就需要选择 $198的松或 $298的特上。

10cm高鱼生山丘!$108起 宗像丼

丼饭附送的油甘鱼麻酱刺身,是福冈人地道吃法,芝麻味香浓,更有提鲜作用。

刺身饭人人都食过,但一个刺身饭三种食法,就唔係成日见!这里的刺身饭,送上来时,店员就会教你如何吃:

第一式,连豉油、Wasabi,放入酱油倒入丼内拌匀吃,当普通刺身饭;

10cm高鱼生山丘!$108起 宗像丼

第二式,用紫菜包裹暖笠笠米饭,DIY 手卷,由于即包,吃时紫菜还是脆卜卜,刺身配上紫菜香,层次更丰富。

10cm高鱼生山丘!$108起 宗像丼

第三式,淋上昆布汤,连油甘鱼刺身麻酱做配料,做成茶渍饭。将原片油甘鱼刺身配麻酱小吃,放上饭面,倒入以鱼骨、昆布熬成的昆布汤,鹹香鲜美。

10cm高鱼生山丘!$108起 宗像丼

试食专员 Travelling Mandy 漫.游世界:

好饱肚,一个丼基本上够两个人食,刺身山绝对足料无呃视觉效果,特别欣赏最后的食法,淋上昆布汤,油甘鱼刺身成半生熟的状态,鱼生入口绵软鱼味香浓,讚!

10cm高鱼生山丘!$108起 宗像丼

宗像市对开海域盛产鱼、油甘鱼和河豚等海产,渔民每日都会浩浩蕩蕩列队出海捕鱼,供应福冈食肆。

10cm高鱼生山丘!$108起 宗像丼 10cm高鱼生山丘!$108起 宗像丼

日本师傅森田先生( 左);香港师傅 Joe (右)

森田先生在宗像市土生土长,擅于运用宗像市的食材烹调新派日菜。今次与香港师傅Joe合作,由鱼生切法到上汤用料,都一起商量。

宗像屋

地址: 深水埗青山道60B号兴业大厦地下

电话: 2178 3322

营业时间: 星期二至日 12nn-3pm,6pm-9pm(星期一休息)

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