满足对美食与旅行的各种渴望 雄狮集团推新品牌「gonna」引

作者: 分类: J惠生活 发布于:2020-07-22 925次浏览 45条评论

雄狮旅游近年积极转型成为以文化创意为核心的生活休闲产业,不仅先后打造结合旅游门市、艺术文化讲堂、时尚咖啡馆的複合概念店,提供旅人们一个文创与美学共感的体验场域,更为了体现 Life Style 的品牌价值,历经18个月的筹备,推出全新餐饮品牌─《gonna》,不仅代表雄狮正式将事业版图再扩及至餐饮业,更期许能带领消费者,一路体验旅游,以及生活中的一切美好。

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雄狮集团总经理游国珍表示,近年雄狮除了致力于从旅游产业转型为生活产业,更持续透过社群经营、打造美学共享场域等多元样貌的呈现来展现雄狮特有的 Life Style。谈及跨足餐饮的契机,游国珍转述雄狮集团董事长王文杰的想法,王文杰认为,旅游本来就是生活中吃喝玩乐的缩影,但生活中,美食却是不可或缺的一环,从2006年的全台唯一24小时旅游门市旗舰店,到2017年挥军餐饮业,在演进的过程中,不难窥见雄狮持续透过实体空间的近距离接触,让消费者更贴近雄狮。

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也因此,新成立的餐饮品牌─《gonna 共乐游》,其品牌名称所代表的意涵是邀请大家一起体验美好的事物与时光,希望在这个全新食旅生活实验空间,以《gonna》为名,开启一段关于生活的旅程,寻找生活新方向。

「与其要说《gonna》是一间餐厅,倒不如说是一个崭新的食旅生活空间」,游国珍补充,《gonna》最初的构想,就是希望打造一个可以透过饮食、阅读、讲座开启一段段生活的旅程的场域,在这里,不仅能寻找食物的真实美好与健康,丰富生活的滋味,更可进一步探索内心深处的无限想像,也因此,特别邀请到哈佛建筑硕士、建筑设计师胡硕峰操刀,进行整体的空间规划。

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除了不可错过的美食,《gonna》的独特设计也可说是必访的要素之一,视旅行为生活创作能量的胡硕峰也提到,《gonna》不单纯是一间餐厅,更具体地说,它应该是个可供人们恣意交流、放鬆谈论的场域,也因此,整体空间设计是以「欧洲市集广场」为主轴,想像在这个空间里,人们可能正在贩卖或选购商品,或是群聚在广场发表言论、相聚聊天等。

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为了呼应这个概念,也特别规划了小木屋、高脚椅、沙发区、圆桌椅等不同区域来呈现广场上的多元样貌;此外,大量运用具历史年代的木质材料来打造隔间、家俱,以及镶嵌在天花板上,栽种着绿色植物的异材质方框,再再都显现出餐厅的别具巧思,且透过插图跟标语「gonna be the way」绘製巧妙在空间中展现出品牌精神,塑造出一个沉稳中又带着活泼氛围的空间。

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欣食旅副总经理陈斯重说明,《gonna》的品牌创建核心理念为「好肉好菜 Good Protein, Good Produce 」、「自由自在 Feel Free 」与「实惠价格 Daily affordable price」。并运用盛行欧美的「Fresh Casual」经营模式,透过看得到缤纷食材的开放式厨房,以及高度轻鬆自主的服务方式,提供兼顾健康和美味均衡的美食,希望满足饕客们的挑剔味蕾。

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《gonna》主张厨艺主导、简单美味,强调开诚布公的分享原料与食谱,精心挑选当季蔬果、原生穀物、在地好肉做为食材,以及全自製的酱料与高汤,保证不含任何人工调味料,忠于地中海风格的料理手法,推出早午餐、帕里尼、汉堡、沙拉蔬果等多样化菜色,以细腻的处理、简单不複杂的调味,使每道菜色都能展现出鲜明有个性的味道。

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在菜单设计上,也处处可见《gonna》的用心和坚持,不论是舒肥鸡肉炙烤凯萨沙拉、舒肥烤安格斯prime级翼板牛排或是100%离心鲜榨纯果汁,《gonna》坚持完美呈现食物最天然的原味,期望透过丰盛缤纷的健康菜式,融合充满活力快乐的美好空间,致力向大众推广原味真食物的健康饮食概念。

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说起《gonna 十大经典菜色》,越是经典的菜色越能够吃得出其独特之处,像『72小时茴香烤活菌猪』就选用只吃益生菌的台湾在地活菌猪作为主食材,为了能完整保留鲜美的肉质,以新鲜柳橙、迷迭香、有机黑糖腌製48小时后,再採低温舒肥的方式进行24小时的真空熟成,最后再加入茴香与西班牙烟燻甜椒粉进行调味,将外皮烤至金黄酥脆,再搭配上自製熬煮的蔓越莓苹果酱与 Sweet Potato Fries,层次分明的丰富口感,让人忍不住一口接一口。

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而「亚洲风胡麻鸡肉藜麦沙拉」强调西式的吃法融合新鲜的东方食材及调味,可以吃到炙烧舒肥鸡肉、毛豆、枸杞、板豆腐、藜麦、新鲜生菜、烤杏仁片,配上自製胡麻酒醋酱,创造出清爽新颖的好滋味。另外「巴斯克风味半熟蛋佐酸种麵包」是一定要吃到的,属于地中海盛行的菜式而 gonna 将它以西班牙风格呈现。

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用在地活菌猪自製成的西班牙肉丸煎到焦糖化,加入充满高蛋白的膺嘴豆、烤甜椒、焦糖洋葱等,拌入罗勒番茄酱小火炖煮后打入两颗无毒机能卵,搭配初榨橄榄油烤得香脆的酸种麵包一起吃,浓郁多层次让人惊豔。

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