火锅 控 3大必食:靓牛脊、黑毛猪、活海鲜 @Dining娜

作者: 分类: J惠生活 发布于:2020-07-22 364次浏览 76条评论

(Presented by不倒翁)

我Dining娜係个不折不扣嘅 火锅控 ,全港嘅 火锅 店真係食过唔少,与其食任食又低质嘅 火锅 放题,我比较锺意食单点的,宁愿拣每碟食材都係靓料同精緻嘅。作为 火锅控,对3大必食:肥牛、海鲜同猪我有高要求。不倒翁係靓牛专家,一定满足到我班嗜牛朋友;又自设鱼缸,每日都有新鲜生猛海鲜运到;想食猪,估唔到佢哋都有西班牙黑毛猪,完全满足我等嘴刁精。趁依家仲係冻冻哋,嗱嗱声约齐班friends打番几转边炉先!

火锅 必食极品:手切靓牛、西班牙黑毛猪

做得愈专,自然就出到愈优质嘅出品,不倒翁亦唔例外,佢哋虽然有多款靓牛选择,但最主力同店主推介嘅都係手切肥牛脊,脊位係颈位以下,雪花多而均匀,有牛味,肉质非常软腍,焯到刚熟好鬆化;就算唔小心焯过龙,都唔会韧。另外都有手切肥牛边位,即係颈侧肌,质感较弹牙有口感。不过相比之下,我都係锺意食脊位多啲!其他靓牛选择包括牛脷托、金钱牛、顶级雪花肥牛,都各有捧场客;至尊牛肉船就最啱有选择困难症嘅人。

火锅 控 3大必食:靓牛脊、黑毛猪、活海鲜 @Dining娜牛脊位油花分布均匀、香口,焯后牛味依然浓郁,软腍而不失咬口。" width="800" height="1200" srcset="https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2017/02/budaoweng_1_a_edit_127048201658a46619d640a.jpg 800w, https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2017/02/budaoweng_1_a_edit_127048201658a46619d640a-533x800.jpg 533w, https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2017/02/budaoweng_1_a_edit_127048201658a46619d640a-683x1024.jpg 683w, https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2017/02/budaoweng_1_a_edit_127048201658a46619d640a-392x588.jpg 392w" sizes="(max-width: 800px) 100vw, 800px" />
不倒翁金牌手切肥牛(脊位) 牛脊位油花分布均匀、香口,焯后牛味依然浓郁,软腍而不失咬口。

食猪,识食梗係食西班牙黑毛猪。一般火锅店好少见,呢度严选嘅係36个月Iberico黑毛猪,仲要只係拣肉嫩弹牙嘅肩胛肉眼位,咁刁钻,我欣赏!焯熟之后,咬落食到好香嘅肉香同油花甘香。

火锅 控 3大必食:靓牛脊、黑毛猪、活海鲜 @Dining娜
西班牙黑毛猪(肩胛肉眼位) Iberico黑毛猪雪花纹理媲美和牛,严选肩胛肉眼位置,质感超细嫩。

打边炉最紧要除咗个炉,仲有汤底!不倒翁叫得做中日火锅,真係有唔少中式同日式火锅选择,中式嘅有川芎白芷鱼头锅、成都麻辣田鸡锅、花雕醉鸡锅等等;日式就有吟嚷花蟹锅、日式咖喱海鲜锅等,同大班friends食,我哋都锺意叫1款传统地道汤底,1款日式汤底。配料方面,超大只嘅水饺王係推介首选,仲有手打鱼滑、粉肠、金菇肥牛串都係 火锅控 嘅必点热选。

火锅 控 3大必食:靓牛脊、黑毛猪、活海鲜 @Dining娜
川芎白芷鱼头锅 呢个滋补养生汤,建议先喝汤再打边炉,帮助行气活血、祛风散寒,冬天饮最啱。
火锅 控 3大必食:靓牛脊、黑毛猪、活海鲜 @Dining娜
成都麻辣田鸡锅 贯彻四川成都做法,加入辣椒、黑椒、大葱等,麻与辣各不相让,配牛、羊、猪食都夹。

 

火锅 控 3大必食:靓牛脊、黑毛猪、活海鲜 @Dining娜
镇店水饺王 每只包住2只半鲜虾,劲足料,而且爽口弹牙。

每日直送罕有生猛海鲜

好多女仔都锺意食海鲜,我Dining娜当然都唔例外。不倒翁自设鱼缸,每日都有新鲜海鲜到店,柯打时即叫即劏,无论係活劏刺身定火锅配料,上枱时都係最生猛鲜味。除咗有加拿大顶级象拔蚌、南非孔雀鲍鱼、法国生蚝、龙虾等等,佢哋仲有多款罕有贵价海鲜,包括海花金鼓、大海苏鼠斑、黄皮大海虎斑等等。女生就最锺意食刺身,海胆、油甘鱼、剑鱼腩、带子、牡丹虾都係每日空运直送,新鲜度高。

火锅 控 3大必食:靓牛脊、黑毛猪、活海鲜 @Dining娜
加拿大顶级象拔蚌 即叫即劏,咁新鲜梗係推介刺身食法,不过亦可以打边炉或椒盐食。
火锅 控 3大必食:靓牛脊、黑毛猪、活海鲜 @Dining娜
南非特大鲍鱼 每只约3斤重,大只到要两只手先攞到,鲍鱼味浓郁,厚切食最爽!
火锅 控 3大必食:靓牛脊、黑毛猪、活海鲜 @Dining娜
自设鱼缸,澳洲龙虾、象拔蚌、南非鲍鱼等即叫即劏,全部生猛肥美。

3大识食Hashtag

店主喺业界人脉广,同多间活海鲜供应商好熟,所以能够预留多款时令稀有嘅上乘海产。同时佢对火锅靓牛有高要求,经过多番研究,发现脊位最滋味;近年更引入西班牙黑毛猪,令火锅都可以食潮啲!

#靓牛 #活海鲜 #黑毛猪

 

不倒翁中日火锅料理

尖沙咀店:弥敦道63号iSQUARE国际广场23楼(2152 1166)

佐敦店:佐敦道23-29号新宝广场2楼(3526 0918)

铜锣湾店:勿地臣街1号时代广场11楼1101号舖(3102 9363)

备注:设加一,收现金及信用卡。

facebook:不倒翁中日火锅 Budaoweng Hotpot Cuisine

<<上一篇: