硷性水健康?气泡水减肥? 专家破迷思:清水已足够

作者: 分类: J惠生活 发布于:2020-07-27 355次浏览 43条评论

硷性水健康?气泡水减肥? 专家破迷思:清水已足够 硷性水健康?气泡水减肥? 专家破迷思:清水已足够 方丽影硷性水健康?气泡水减肥? 专家破迷思:清水已足够 李铠而(图:许朝茵)硷性水健康?气泡水减肥? 专家破迷思:清水已足够 果仁补镁——身体必需营养之一的镁,可从果仁中摄取,部分矿泉水亦有镁。(图:资料图片)硷性水健康?气泡水减肥? 专家破迷思:清水已足够 吴子杰(图:许朝茵)硷性水健康?气泡水减肥? 专家破迷思:清水已足够 快快饮完——汽水的酸度高,容易酸蚀牙齿,最好一次过饮完,之后再漱口。(图:[email protected]) 硷性水健康?气泡水减肥? 专家破迷思:清水已足够 硷性水健康?气泡水减肥? 专家破迷思:清水已足够 硷性水健康?气泡水减肥? 专家破迷思:清水已足够 硷性水健康?气泡水减肥? 专家破迷思:清水已足够 硷性水健康?气泡水减肥? 专家破迷思:清水已足够 硷性水健康?气泡水减肥? 专家破迷思:清水已足够 prev next

天时暑热,饮水自然多。

对于饮水,很多人有不同见解,除有蒸馏水和矿泉水,还有分酸性水及硷性水,不少人认为硷性水对身体有益;还有流行已久的气泡水,也分为碳酸水及梳打水,而近期日韩更将气泡水吹捧为减肥神水。一杯水,变奏出不同学问,究竟如何选择?

■硷性水有益健康? 营养师:无科学根据

一般饮用水的酸硷值是pH7,属中性。高过pH7便是硷性,低过pH7则是酸性。香港专业教育学院(柴湾)应用科学系高级讲师方丽影表示﹕「饮用水,可接受的酸硷值是pH6至8。蒸馏水为pH6.8至7.2,矿泉水为弱硷,pH7.2至7.8,加入梳打粉(碳酸氢钠)的梳打水是pH8,加入二氧化碳变成的碳酸水是pH4,属偏酸。如果经常饮用太硷或太酸的水,可能会破坏胃部组织。」不过,有些人胃酸过多,饮pH7.8弱硷水有助中和胃酸,以弱硷水冲茶亦可增添香浓感。

身体会自行调节酸硷值

传闻饮用硷性水,可加强免疫力、排毒、促进新陈代谢及抗氧化等,相反酸性水会影响骨骼及免疫系统健康等。然而,注册营养师李铠而解释﹕「现时无科学根据,指饮用酸性或硷性水会影响健康,大家毋须太过介意水质酸硷值。因为无论是偏酸或偏硷的水,进入身体后便会被调节。」身体有一套机制调节体液的酸硷值,肾脏透过尿液排走过多的酸性物质,肺部则排出二氧化碳,因为二氧化碳溶于血液内会变成酸性,水分可以平衡体内的酸硷度。此外,体内各个部分的酸硷度也不同,血液是pH7.4;胃液是pH1.35至3.5;尿液是pH4.6至8。李铠而认为,这些吹捧硷性水功效多多的传言,只是营销手法,消费者要小心辨别资讯真伪。

■气泡水减饥饿感?饿得快随时食多咗

日本韩国流行饮用气泡水作减肥,声称可以减低饥饿感、有助排便及消脂,更有韩星在网上教人自行调配柠檬气泡水,简单易做。

没有食物可令人消脂、变瘦

柠檬气泡水虽是消暑饮品,但减肥效果令人存疑。李铠而解释,世上没有一种食物或饮品是负热量,进食后可令人消脂、变瘦。减肥没捷径,热量消耗必须大于吸收才会成功。「气泡水可令胃部有膨胀感觉,予人饱肚感,减少食量;但事实上一杯水或茶,也有饱腹的感觉,毋须一定饮气泡水。」

此外,即使餐前饮水带来饱胀感,亦要看其他的食物配搭,不停进食高脂高热量的食物,也徒劳无功;而且饱胀感只能维持短暂时间,在餐与餐之间容易肚饿,若因而进食过量零食,所吸收的热量随时多过正餐。另外,也要小心因为减少食量而吸收少了营养,影响健康。

市面上也有产品加入纤维,声称有助消脂排便。李铠而表示,饮用清水也有助排便﹕「好多人觉得便秘就多食纤维,事实上水分亦对排便非常重要,有些情况只需多饮水已可改善排便。」至于增加摄取纤维,就要衡量成本效益,一杯水加一个水果,也有类似效果,未必需要花十数元买一支添加纤维的瓶装水。她认为,饮用气泡水,气泡影响味蕾,改变水的味道,感觉上较为解渴,而且饮用时加一片柠檬,是心理上的享受多于健康需要。

■矿泉水补充营养?乱饮小心钠超标

挑选矿泉水,李铠而提醒大家注意成分,某些矿物质例如钠(Sodium)不宜过量吸收,「人体每日不应吸收多于2000毫克钠质,即一茶匙盐的分量,但香港人经常外出用膳,又常食加工食物,本身已吸收很多钠,如加上饮用含钠的水,很容易超标,高血压及肾病病人更要加倍留意」。

不过,矿泉水裏另外两种矿物质——镁及钾,则是日常较容易吸收不足,两者有助降低及调节血压,是身体必须的营养之一。女士每日需吸收310毫克镁,男士则是400毫克,可从果仁或全穀类摄取;至于钾质每人每日需吸收4700毫克,可从蔬菜和水果吸收,如果日常饮食多肉少菜,就未必吸收足够,或可从矿泉水额外补充。

不少办公室只供应蒸馏水,经常饮用会否不够营养?李铠而指出,人体体重一半以上是水分,水主要用作运送养分。日常只要饮食均衡,已可摄取足够矿物质,「水就是水,并非用作吸收营养,不用太计较内裏所含的养分」;加上香港的水质有保证,她鼓励大家支持环保,自备饮用水,避免购买樽装水,增加垃圾。

■知多啲

每日八杯水?不一定﹗

大家从小已听到「每日要饮八杯水」,不过原来八杯水只是大概,其实应按体重增减水量。

一日饮水量 =(体重)每公斤 x 30毫升

李铠而解释,饮水量按每人每公斤体重需要30毫升作计算,一个体重70公斤人士便需要2100毫升水,一杯水约250ml,即8杯水左右;体重50公斤就要1500毫升水。另外,还要因应活动量和流汗多少而调节,举例说,即使没流汗但说话多,亦要多饮水。此外,留意身体状况也知道是否缺水,如小便次数和颜色,理想的尿液颜色应是浅黄,代表饮水足够,但尿液变浓或变少,即饮水不足。其实都市人向来饮水偏少,饮多些也无妨。

■汽水一啖清 好过慢慢嗒

加入二氧化碳而成的有气碳酸水,pH4,不能消脂,却会损害牙齿珐瑯质。注册牙医吴子杰指出,长时间饮用酸性饮品,如汽水、果汁、运动饮品、红酒及白酒等饮品,或食用乳酪、话梅等高酸食物,会酸蚀珐瑯质,致象牙质外露,引起牙齿敏感,接触酸甜冷热食物或饮品时会感到刺痛。

饮完汽水即刷牙仲伤﹗

伤害程度视乎饮用频密度,尤其一整天当水饮用,十数分钟饮一口,酸性物质长时间不停影响牙齿,自然有较大影响。吴子杰建议﹕「最好短时间内一次饮完,之后漱口,但别即时刷牙,因为刷牙会加速珐瑯质酸蚀,特别是牙脚位置可酸蚀至象牙质外露。」同时,建议饭前或饭后饮用,因为进食时口水有助中和酸性;以及最好使用饮管,减少酸性水接触牙齿。

饮几多酸性水才导致牙齿酸蚀?视乎个人的牙齿健康情况,有些人珐瑯质较坚硬,但亚洲人普遍珐瑯质较薄,酸蚀情况较多。有牙齿敏感者可先用防敏感(含氟化钠)牙膏,如情况无改善,便要接受牙医治疗,在牙齿表面涂上高浓度的氟化物或补牙,严重者更可能影响神经线,需要杜牙根。

图:许朝茵、资料图片

统筹:郑宝华

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