奥利佛上菜!经典菠菜培根松子沙拉疗癒你心

作者: 分类: Q烛生活 发布于:2020-07-01 667次浏览 76条评论

疗癒食物对我来说,

就是以讲究的手法烹煮出使人心满意足的食物。

──Jamie Oliver

疗癒食物有种魔力,可以稳定情绪,使人满足踏实,有被爱的感觉,甚至飘飘欲仙。它让你联想起某个季节、儿时记忆、祖父母带你旅行的经历、学生时代吃的食物、你的第一次约会──它代表的不只是一道菜餚,还有这道菜对你具有的深刻意义。

享用疗癒食物可以全然随性,将它盛在一般的碗盘上,或用报纸包着吃,或用手抓来吃,直接从冰箱拿出来或从罐头舀出来吃都行;不论身旁的人是谁,与一群好友或亲爱的家人围坐在温暖的厨房,或自个儿窝在沙发上享用;不必在意吃相如何,可以吃得很优雅,也可以吃得髒兮兮却很过瘾。

Pick me ups元气食物:不只引人兴致高昂,更带给你满满能量。

菠菜培根松子沙拉
奥利佛上菜!经典菠菜培根松子沙拉疗癒你心

经典、简洁、抚慰身心,这道沙拉的过人之处,就是处处充满令人惊豔的细节─菠菜和沙拉叶的鲜度,烟燻培根的酥脆度,以芥末酱、优质橄榄油及洋葱腌汁调出的滑顺淋酱,当然,少不了以培根油脂烘煎的香酥麵包丁,它们是无懈可击的组合。你可能不知道,菠菜其实非常容易栽种,吃过自家种的菠菜,才算懂得它的滋味,有机会的话请你一定要试试看。

 

厚切烟燻五花培根6片

橄榄油

松子2尖汤匙

法式长棍麵包,切成12片1公分厚片

渍洋葱6颗,外加腌汁2汤匙

第戎芥末酱2茶匙

优质特级初榨橄榄油4汤匙

嫩菠菜叶4把

当季沙拉叶1把

 

在大型煎锅里加入少许油,开中火,把切成细条的培根炒到表面金黄酥脆,加入松子续炒1分钟,然后用滤杓舀到盘上,把培根油留在锅里。把麵包片放入锅里,用培根油烘香,直到表面金黄上色。

趁着空档,把渍洋葱切成薄片。取一只大碗,把渍洋葱的腌汁、芥末酱、特级初榨橄榄油和少许黑胡椒拌匀。将菠菜叶和沙拉叶堆在碗里,加入酥脆的培根、松子和渍洋葱,然后小心翼翼地用指尖拌匀所有材料,轻轻捧起沙拉再撒入碗里,如此重複数次,这个方式可确保沙拉沾满酱汁,但是不会破坏叶片。最后加些酥脆的麵包丁,就可以直接开动了。

提供几个点子,让这道沙拉来点小变化:少许捏碎的蓝纹乳酪或费塔乳酪很不错,不过不要加太多,不然会变成风味截然不同的沙拉。同样的道理,一些切成火柴棒大小的季节水果,例如苹果或梨子,会让沙拉吃起来更美好。



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