台中资丰美食‧源自南屯市场的经典麻油饭!

作者: 分类: H嘉生活 发布于:2020-06-23 351次浏览 54条评论

台中资丰美食‧源自南屯市场的经典麻油饭!

吃 了一口麻油饭,米粒口感Q弹扎实,每一口都有浓浓的姜末麻油香,带点淡淡酒香,扎实绵密的口感令人难忘,馅料更是讲究,放弃过去传统用的阿根廷鱿鱼而改用 日本北海道鱿鱼,肉质丰厚口感爽脆,让人印象深刻。资丰美食在台中小有名气,最早于南屯市场的老店到现在于美村路有一间分店,如果要吃到这招牌的麻油饭, 第一是到南屯店外带(据说接近中午时麻油饭就会销售殆尽),第二如果要内用的话就得到美村店才有,而又因为美村店没有蒸笼,所以也就没有贩售另一样招牌筒 仔米糕(南屯市场才有),想吃的朋友要记得不要跑错店了。(本篇介绍为美村店,点此可连结到之前介绍的资丰美食南屯店文章)

台中资丰美食‧源自南屯市场的经典麻油饭!

▲资丰美食在美村路也有一间分店,这间才有贩售内用的麻油饭。

台中资丰美食‧源自南屯市场的经典麻油饭!

▲资丰美食获得多种奖项肯定,也荣登许多媒体报导,弥月油饭礼盒在团购界享有盛名。

台中资丰美食‧源自南屯市场的经典麻油饭!

▲店内最夯的就是炒麵及油饭!

台中资丰美食‧源自南屯市场的经典麻油饭!

▲59元的套餐组合,有麻油饭(小碗)、综合汤及综合小菜,经济实惠又好吃!

台中资丰美食‧源自南屯市场的经典麻油饭!

▲ 麻油饭选用的是一年以上的西螺旧糯米,因为水分少口感Q,加入秘密粉浆水后送入180度的高温蒸笼内蒸煮,蒸熟后口感Q弹的糯米就可以出炉了;再来就是调 味的部分,先将老姜绞碎后加入纯胡麻油里,在大锅里爆炒出浓浓香气,再将姜末黑麻油与油葱酥一同加进糯米内搅拌,别于一般使用炒肉汤汁拌炒,使用姜末麻油 拌油饭更能保存,且风味更为香醇。最后则是馅料部分,香菇、虾米爆炒出香气后再加入黑猪肉条、北海道鱿鱼拌炒三分钟,将拌炒后的馅料放至油饭上即大功告 成。每一道步骤均做到位且坚持不变的传统,才能带来这幺令人难忘的古早美味。

台中资丰美食‧源自南屯市场的经典麻油饭!

台中资丰美食‧源自南屯市场的经典麻油饭!

▲米粒口感Q弹扎实,每一口都有浓浓的姜末麻油香,带点淡淡酒香,扎实绵密的口感令人难忘,馅料更是讲究,放弃过去传统用的阿根廷鱿鱼而改用日本北海道鱿鱼,肉质丰厚口感爽脆,让人印象深刻,加了甜辣酱更为提味。

台中资丰美食‧源自南屯市场的经典麻油饭!

▲综合汤也是热门汤品,几乎人人桌上一碗,大骨汤里有甜甜的菜头加持,还有油豆腐、香菇贡丸、猪血或炸猪皮等配料不一,视当天準备的配料而定,老闆坚持不加任何味精,喝起来汤头有自然的甘甜顺口,非常清爽。

台中资丰美食‧源自南屯市场的经典麻油饭!

台中资丰美食‧源自南屯市场的经典麻油饭!

▲各分店均有贩售外带的麻油饭,分为大、小盒装。

资丰美食诉求健康,不添加味精,除了油饭外,炒麵、肉羹汤、综合汤、隔间肉汤也都是热门餐点,除了价钱平实外,口味传统道地,坚持给客人最新鲜的好味道,才能一日复一日,用老味道陪伴在地人三十多年。

 

【店家资讯】

资丰美食(麻油饭)

(南屯市场)
地址:台中市南屯区南屯路二段593号(南屯市场内22号)
电话:04-23844810(日),04-23803000(夜)
营业时间: 7:00~13:30

(美村店)
地址:台中市西区美村路一段210号
电话:04 2301 1008
营业时间: 8:30~20:00

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