6种零失败免烤蛋糕的做法不收藏就走宝咯

作者: 分类: H嘉生活 发布于:2020-06-05 992次浏览 85条评论

抹茶芝士蛋糕(免烤简约版)

6种零失败免烤蛋糕的做法不收藏就走宝咯

7.2

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简介

最近好喜欢研究免烤的蛋糕,简单又好吃!关键不容易失败^_^哈哈!抹茶、蜜豆、巧克力的组合是我的最爱哦!

6种零失败免烤蛋糕的做法不收藏就走宝咯  vivi_sheep

用料  奶油乳酪250g酸奶50g淡奶油150ml奥利奥(去掉夹心)100g无盐黄油45g细砂糖50g抹茶粉10g牛奶30ml吉利丁片10g蜜红豆适量抹茶芝士蛋糕(免烤简约版)的做法  

    黄油隔水化成液态,与碾碎的奥利奥混合均匀倒入6寸活底模具中,压实放入冰箱冷藏备用。

    6种零失败免烤蛋糕的做法不收藏就走宝咯

    吉利丁片冷水泡软备用。

    6种零失败免烤蛋糕的做法不收藏就走宝咯

    奶油乳酪隔热水软化,电动打蛋器打至顺滑,加入细砂糖打匀。再加入酸奶打匀。

    6种零失败免烤蛋糕的做法不收藏就走宝咯

    牛奶加热,将抹茶粉沖开,搅匀。加入乳酪糊中打匀。泡软的吉利丁片沥干水份隔热水化成液态加入乳酪糊中打匀。

    6种零失败免烤蛋糕的做法不收藏就走宝咯

    淡奶油打发至刚刚有纹路,倒入乳酪糊中打匀。

    6种零失败免烤蛋糕的做法不收藏就走宝咯

    再加入适量蜜红豆拌匀。

    6种零失败免烤蛋糕的做法不收藏就走宝咯

    拌好的抹茶乳酪糊倒入模具,入冰箱冷藏4小时以上,最好能冻一夜。然后脱模,稍装饰就OK啦!

    6种零失败免烤蛋糕的做法不收藏就走宝咯

巧克力慕斯蛋糕(免烤) 

6种零失败免烤蛋糕的做法不收藏就走宝咯

8.3

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简介

学会做蒸蛋糕之后,觉得可以适度翻翻花样,比如慕斯或免考蛋糕,可以用蛋糕坯来代替饼乾底或夹层,效果很不错。

6种零失败免烤蛋糕的做法不收藏就走宝咯  呤儿 

用料  蛋糕体材料:
鸡蛋4个玉米澱粉90克细砂糖70克玉米油60克可可粉20克巧克力慕斯材料:
牛奶150ml淡奶油50ml黑巧克力240克淡奶油(用于打发)200ml巧克力慕斯蛋糕(免烤)的做法  

    蛋糕体做法:

    玉米澱粉和可可粉混合拌匀;玉米油加热至烫手;将粉和油搅拌成粉糊备用;

    鸡蛋加入细砂糖,用电动打蛋器自低速至高速,打至蛋液浓稠细腻,滴落时有纹路不易消失即可;

    将粉糊分次加入打发的蛋液中,用橡皮刮刀上下翻拌均匀,倒入模具中,加盖...

    开水上锅放入模具,中火蒸25分钟熄火,再虚蒸1分钟取出,冷却后脱模,用一根纱线将蛋糕拦腰分割成两片备用;

    巧克力慕斯做法:

    将牛奶和50ml淡奶油倒入锅内加热至将沸未沸,转成小火,加入黑巧克力搅拌至完全融化,放置一边冷却备用;

    淡奶油打至5分左右发,即有纹路但仍可流动状,将打发的淡奶油分次加入巧克力酱中混合均匀;

    慕斯蛋糕组合:

    将一片蛋糕放入模具里,倒入一半的慕斯糊,放入冰箱冷冻室15分钟,使表面基本凝固以增加承受力;

    取出蛋糕模具,在慕斯层上再放上一片蛋糕,倒入余下的慕斯,轻轻转动模具使慕斯糊自然平整;

    将模具放入冰箱冷藏5个小时以上(最好放过夜)即可取出脱模,切块时,将刀具在明火上稍稍加热,切出的效果会更好。

小贴士

这款慕斯蛋糕没有用凝胶,需要选用可可脂含量在70%以上的黑巧克力来製作,且用量不能减少,只要达到这个要求,慕斯层一定可以凝固;巧克力纯度越高口感会略苦,製作慕斯糊时可视自己的味觉适当加一点糖;组合后是放在冷藏室(不结冰)里,切记!

芒果芝士蛋糕(免烤) 

6种零失败免烤蛋糕的做法不收藏就走宝咯

7.5

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简介

果香浓郁,芝士缱绻——这是最适合夏季製作的冻芝士蛋糕,冰凉清甜。

6种零失败免烤蛋糕的做法不收藏就走宝咯  呤儿 

用料  芒果2个消化饼乾80克黄油30克奶油乳酪200克蛋黄1个柠檬汁15克吉利丁2片淡奶油150ml细砂糖60克芒果芝士蛋糕(免烤)的做法  

    芒果2个洗凈切开,取出部分果粒备用,其余用搅拌机打成泥(约200克)

    消化饼乾放入保鲜袋中压成碎末;黄油软化成液态,与饼乾碎混合拌匀铺在蛋糕模具(6吋)中按压平整

    奶油乳酪+蛋黄,坐温水用打蛋器打至顺滑;加入芒果泥和柠檬汁拌匀

    吉利丁用冰水泡软,隔热水搅拌至融化,加入奶油乳酪糊中拌匀

    淡奶油分次加入细砂糖,打发至浓稠勉强可流动状,与奶油乳酪糊混合拌匀

    将一半的芒果芝士糊倒入蛋糕模具中,放上芒果果粒,再倒入剩余的芝士糊;轻震几下使其平整,放入冰箱冷藏6小时以上,取出脱模切件

小贴士

应选用单个重量在200克以上、250克以下的芒果;饼乾底不做也可以;吉利丁片一定要用冰水泡软,温度太高会融化在水里捞不出来;加入柠檬汁口感会更好,没有也可以不加。

榴槤芝士蛋糕(免烤) 

6种零失败免烤蛋糕的做法不收藏就走宝咯

23

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这个蛋糕榴槤味浓郁,顺滑细腻,真是非常好吃。榴槤芝士冻饼,不用烤呦!! 

6种零失败免烤蛋糕的做法不收藏就走宝咯  0夏天0 

用料  【饼底】
奥利奥饼乾去芯50g无盐奶油22g【馅料】
奶油乳酪125g糖50g鱼胶片1片半椰浆30ml榴槤肉150ml鲜奶油125ml榴槤芝士蛋糕(免烤)的做法  

    榴槤肉去核,用搅拌机打成蓉,鱼胶片加少许水浸泡后隔水融化

    6种零失败免烤蛋糕的做法不收藏就走宝咯

    奥利奥饼乾去芯后,捣碎,加入融化的黄油拌匀

    放入模子底部铺匀待用

    芝士室温软化,加入糖隔水加热后打到顺滑

    加入榴槤肉和融化的鱼胶拌匀

    鲜奶油打到6,7分发和4)拌匀

    倒入模子冷藏6小时以上即可

    6种零失败免烤蛋糕的做法不收藏就走宝咯

小贴士

这个方子是6寸模的,8寸x2做!

免烤零失败芝士蛋糕

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简介

这款免烤芝士蛋糕是参考Christine的blog。非常简单且零失败!提前一天就可以做好,品尝前化冻即可。

6种零失败免烤蛋糕的做法不收藏就走宝咯  Jianierrrrrr

用料  全麦消化饼110g黄油70g奶油乳酪,室温250g细砂糖50g香草精1/2茶勺柠檬汁1/2茶勺奶油,打发用200ml新鲜水果适量,点缀用免烤零失败芝士蛋糕的做法  

    饼乾放入保鲜袋内用擀麵杖擀碎。

    6种零失败免烤蛋糕的做法不收藏就走宝咯

    融化黄油倒入饼乾碎,搅拌均匀。

    6种零失败免烤蛋糕的做法不收藏就走宝咯

    均匀平铺在蛋糕模具内,可以用玻璃杯底压平整。

    6种零失败免烤蛋糕的做法不收藏就走宝咯

    室温奶油乳酪倒入砂糖用电动搅拌器搅拌至润滑蓬鬆状。

    6种零失败免烤蛋糕的做法不收藏就走宝咯

    加入柠檬汁和香草精,稍微搅拌,融合即可。

    6种零失败免烤蛋糕的做法不收藏就走宝咯

    另一盆内倒入淡奶油,打发。

    6种零失败免烤蛋糕的做法不收藏就走宝咯

    把打发好的奶油倒入奶油乳酪糊内,搅拌均匀。

    6种零失败免烤蛋糕的做法不收藏就走宝咯

    完成的芝士糊倒入模具内,铺平表面。

    6种零失败免烤蛋糕的做法不收藏就走宝咯

    盖上保鲜膜放入冷冻,至少5小时。

    6种零失败免烤蛋糕的做法不收藏就走宝咯

    需要品尝前,提前2小时放入冷藏解冻;或放入室温至软身,切小块,放上水果点缀,即可食用。

    6种零失败免烤蛋糕的做法不收藏就走宝咯

小贴士

这款芝士蛋糕没有使用鱼胶粉,所以需要放入冷冻室才能成型。

丧心病狂的免烤西瓜蛋糕 

6种零失败免烤蛋糕的做法不收藏就走宝咯

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在网上看到这货,必须建一个菜谱啊!!太丧心病狂了!!!

6种零失败免烤蛋糕的做法不收藏就走宝咯  611_夭

用料  西瓜
淡奶油
莓果
杏仁片
丧心病狂的免烤西瓜蛋糕的做法  

    首先,把一个西瓜如图切成这样!

    6种零失败免烤蛋糕的做法不收藏就走宝咯

    打发淡奶油,均匀地抹在西瓜上!原po主骄傲地说他用的是椰子味儿的奶油呢!!

    6种零失败免烤蛋糕的做法不收藏就走宝咯

    再点缀上蓝莓、树莓、草莓或者其他什幺水果,四周贴一圈儿杏仁片,或即食麦片,或花生、瓜子仁什幺的。随便!就好了!!

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