7款简单又好吃的(蒸蛋糕)做法 不会热气,也比较健康哦

作者: 分类: H嘉生活 发布于:2020-06-05 363次浏览 72条评论

日式蒸蛋糕

7款简单又好吃的(蒸蛋糕)做法 不会热气,也比较健康哦

简介

来试试蒸蛋糕吧~没有烤箱也可以顺利完成的糕点哟~口感膨鬆香甜~

7款简单又好吃的(蒸蛋糕)做法 不会热气,也比较健康哦  Laurinda媛 

用料  低筋麵粉70g鸡蛋一个玉米粉/红薯粉10g植物油两匙白砂糖25g泡打粉2g日式蒸蛋糕的做法  

    将蛋黄与蛋白分离。蛋白分两次加入白砂糖内,打至硬性发泡(即倒盆不落,纹路清晰)。

    将蛋黄打匀,加入植物油,再加入过筛的麵粉、澱粉和泡打粉,上下翻覆式搅拌至顺滑。

    加入之前打好的蛋白糊,继续上下翻覆至均匀。

    将麵糊倒入模具中,盖上保鲜膜,水开后中火蒸15分钟左右,关火后焖一分钟。

    脱模。晾凉。开吃。

小贴士

我当时为了好脱模,垫了锡纸。于是蛋糕边缘咯出了纹路好不美观%>_<%不要学我。。。 
我做的是原味的。还可以根据自己的口味加入各种果泥或者南瓜紫薯什幺的。 
这个是小分量,超级超级小。自己按比例扩充吧~ 
另外我做的时候没有严格称量啦。毕竟这个是中餐做法。我觉得中餐不那幺严格。不太容易做毁了~(@^_^@)~

牛奶蒸米糕

7款简单又好吃的(蒸蛋糕)做法 不会热气,也比较健康哦

简介

这个是在洋柑橘的微博里看到的,稍微改动了一下,非常简单的一款小吃,好做也好吃,老少咸宜哈哈!

7款简单又好吃的(蒸蛋糕)做法 不会热气,也比较健康哦  甜狗狗的糖果果

用料  大米粉240g牛奶240g砂糖30g酵母4g黑芝麻适量牛奶蒸米糕的做法  

    準备好所需材料

    7款简单又好吃的(蒸蛋糕)做法 不会热气,也比较健康哦

    牛奶稍微加温融化砂糖和酵母,混合所有材料搅拌均匀。

    7款简单又好吃的(蒸蛋糕)做法 不会热气,也比较健康哦

    室温发酵1个小时

    7款简单又好吃的(蒸蛋糕)做法 不会热气,也比较健康哦

    再次拌匀后装入抹了色拉油的模具中(硅胶模具不用抹油哈),八分满即可

    7款简单又好吃的(蒸蛋糕)做法 不会热气,也比较健康哦

    再次发酵20分钟后,表面撒少许芝麻,凉水上锅,大火蒸20分钟,关火焖5分钟,晾凉后脱模

    7款简单又好吃的(蒸蛋糕)做法 不会热气,也比较健康哦

    开吃!

    7款简单又好吃的(蒸蛋糕)做法 不会热气,也比较健康哦

小贴士

如果喜欢吃甜的可以多加一点糖,这个糖量主打清甜口感,除了放芝麻也可以放其他的配料,葡萄乾啊红豆啊都可以,自行发挥! 
p.s.米粉我是自己用研磨机磨的(大米洗凈晾乾),外面买现成的也是一样。

抹茶蒸蛋糕

7款简单又好吃的(蒸蛋糕)做法 不会热气,也比较健康哦

简介

不需要烤箱也能做的蛋糕。只需蒸上几分钟,就能吃上和7-11卖的一样的香喷喷的蒸蛋糕哦。

7款简单又好吃的(蒸蛋糕)做法 不会热气,也比较健康哦  麦太

用料  低筋麵粉110克泡打粉1小勺鸡蛋1个牛奶4大勺白糖5大勺无味植物油1大勺抹茶粉1大勺抹茶蒸蛋糕的做法  

    低筋麵粉和泡打粉、抹茶粉混合,用打蛋器充分搅拌均匀

    7款简单又好吃的(蒸蛋糕)做法 不会热气,也比较健康哦

    鸡蛋加入白糖打散

    7款简单又好吃的(蒸蛋糕)做法 不会热气,也比较健康哦

    牛奶加入打散的鸡蛋中,充分搅拌均匀

    7款简单又好吃的(蒸蛋糕)做法 不会热气,也比较健康哦

    将麵粉混合物加入鸡蛋混合物中,用打蛋器轻轻搅拌至均匀无颗粒(不要过度搅拌,以免麵粉起筋,出来的口感不软)

    混合均匀后,最后再加入植物油搅拌均匀

    将混合好的麵糊舀入纸杯中,上蒸笼用中火蒸15分钟即可

小贴士

如果不添加抹茶粉,就是原味的蒸蛋糕,如果添加可可粉,又是巧克力味的蒸蛋糕,大家可以尽情变换哦

香蕉蛋糕(蒸) 

7款简单又好吃的(蒸蛋糕)做法 不会热气,也比较健康哦

用料  低粉150克香蕉3只鸡蛋3个泡打粉5克色拉油80ml肉桂粉2克砂糖70克香蕉蛋糕(蒸)的做法  

    全蛋打散,分三次加入砂糖,打发至丝带状(提起的蛋糊滴落后不会立刻消失);逐次加入色拉油,继续打至完全融合;

    低粉、泡打粉和肉桂粉混合,过筛并分次加入蛋糊中;香蕉碾压打成泥,加入蛋糊中;上下翻拌至均匀后,倒入模具中,轻轻振动排出气泡

    开水上锅,放入模具并加盖,以防蒸汽滴入;蒸制20分钟左右(前10分钟不要开盖),插入竹籤,无液态带出即可;冷却后改刀成块或用模具压成喜欢的形状

小贴士

加入肉桂粉可以使香蕉的味道更顺口,如果不喜欢可以不加;打发好的蛋糊容易消泡,混合时要快速,分次加入更容易拌匀。

可可蛋糕(蒸) 

7款简单又好吃的(蒸蛋糕)做法 不会热气,也比较健康哦

用料  鸡蛋4个玉米澱粉90克色拉油80ml细砂糖60克可可粉20克可可蛋糕(蒸)的做法  

    将色拉油倒入不鏽钢盆内,加热至烫手,加入玉米澱粉和可可粉混合搅拌均匀,放凉备用

    鸡蛋打入容器内,加入细砂糖,用电动打蛋器自低速至高速搅打,蛋液会逐渐膨胀至越来越浓稠细腻;打发至蛋糊滴落时会留下清晰纹路即可

    将蛋糊分次倒入玉米澱粉糊中,用橡皮刮刀由上至下混合翻拌均匀,倒入大小合适的容器内(需要预留蛋糕涨发的余地),加上盖子

    蒸锅大火烧至水开,放入模具后转中火蒸30分钟,熄火后等2分钟开盖,取出冷透后脱模切割即可

小贴士

此款蛋糕非常适合没有烤箱的同学,只要掌握好全蛋的打发,成功率是很高的。

蒸紫薯酸奶蛋糕

7款简单又好吃的(蒸蛋糕)做法 不会热气,也比较健康哦

简介

没有烤箱也可做蛋糕,而且比起烤箱做的一点也不逊色,製作过程简便,加了紫薯泥,做出来的蛋糕暄软香甜,颜色非常好看。

7款简单又好吃的(蒸蛋糕)做法 不会热气,也比较健康哦  阳光天使

用料  紫薯泥150克鸡蛋4个原味酸奶100克沙拉油15ML低筋麵粉70克白砂糖60克蒸紫薯酸奶蛋糕的做法  

    先把蛋白和蛋黄分开,放在无油无水乾净的盆里

    蛋黄中加入紫薯泥、沙拉油拌匀

    再加酸奶翻拌均匀

    筛入麵粉拌至无颗粒状的麵糊

    蛋白加入几滴醋,朝同一个方向打到起粗泡时加入白糖的一半,继续打发,打至湿性发泡时再加入剩下的白糖再打发,直到直立打蛋器蛋白成小尖角即可

    将蛋白糊分三次加入到蛋黄糊中,用切拌的方法拌均匀成蛋糕糊

    将蛋糕糊装入模具中,镇出气泡

    锅中注入清水,煮沸后,将蛋糕麵糊放入,隔水蒸大约30分钟即可(蒸的过程都只用中小火蒸,不要用大火,否则蛋糕会回缩得厉害哦)

柠檬蛋糕(蒸) 

7款简单又好吃的(蒸蛋糕)做法 不会热气,也比较健康哦

简介

我没有烤箱,所以尝试採用蒸的方法,没想到效果非常好;蛋糕的体积比原先涨发了1/3倍,非常蓬鬆柔软;看似像发糕,口感很蛋糕!

7款简单又好吃的(蒸蛋糕)做法 不会热气,也比较健康哦  呤儿 

用料  鸡蛋4个玉米澱粉90克色拉油100ML细砂糖85克柠檬汁30ML柠檬蛋糕(蒸)的做法  

    柠檬洗凈后,刮取外层黄色皮屑;柠檬对半切开,手工榨出果汁,与柠檬皮屑混合备用

    将色拉油倒入不鏽钢盆内,加热至烫手,加入玉米澱粉混合,再加入柠檬汁搅拌均匀,放凉备用

    鸡蛋磕入容器内,加入细砂糖,用电动打蛋器自低速至高速搅打,蛋液会逐步膨胀至越来越浓稠细腻;打发至蛋糊滴落时会留下清晰纹路即可

    将蛋糊分次倒入玉米澱粉糊中,用橡皮刮刀由上至下混合翻拌均匀,倒入大小合适的容器内(需要预留蛋糕涨发的余地,我用了8寸的活底蛋糕模)

    冷水上蒸锅,大火烧至水开后转中火蒸45分钟,熄火后等2分钟开盖,取出冷却后脱模切割即可

小贴士

1、柠檬皮屑含有芳香的柠檬油,能使蛋糕具有清新的柠檬香气,强烈建议保留。 
2、蒸蛋糕时要给模具(容器)加盖,最好是直径大于(等于)容器的盖子,如果用保鲜膜,最好是加厚的耐热材料。现在的保鲜膜加热后都会变形下垂,可能影响蛋糕表面的平整。

<<上一篇: