月饼甜点-万用红豆豆沙馅【纯天然无添加】

作者: 分类: H嘉生活 发布于:2020-07-16 545次浏览 28条评论

月饼甜点-万用红豆豆沙馅 虽然市面上有很多地方可以买到现成的豆沙馅,但大多数的口味都偏甜,是否有额外的添加物也不得而知 自己炒的豆沙馅既可以调整甜度,吃起来又无负担~

食材

红豆

150 克

食用油

3 大匙

二砂糖(或黑糖)

50 克

月饼甜点-万用红豆豆沙馅【纯天然无添加】

1自製豆沙馅使用的所有食材

月饼甜点-万用红豆豆沙馅【纯天然无添加】

2(前置动作) 先将红豆洗净,泡水泡隔夜备用,图为泡完水之后的样子

月饼甜点-万用红豆豆沙馅【纯天然无添加】

3将泡好水的红豆再度洗净,加入乾净的水淹过红豆,放入电锅中,外锅一杯水开始蒸煮,蒸煮完先闷 20 分钟

月饼甜点-万用红豆豆沙馅【纯天然无添加】

4打开锅盖再倒入一杯水蒸第二次,让红豆熟透,蒸完一样再闷 20 分钟

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5将红豆稍微沥乾取出(太多水待会不好炒),用食物调理机或果汁机打成细緻泥状

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6将红豆泥取出备用,如果不喜欢红豆皮的口感,可以再过筛一遍~

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7热一个油锅

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8倒入砂糖

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9开中大火炒至砂糖溶化,并与食用油充分混和

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10先转小火,将红豆泥慢慢倒入(因锅内有油,红豆泥有水,加入时要慢慢下,避免油爆)

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11全部倒入后快速搅拌

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12小火将油糖与红豆泥充分拌匀

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13开大火收乾红豆泥的水份,动作不能停,避免烧焦

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14炒到不黏锅的状态即可起锅,不要炒太乾避免后续使用时不好包~ 不过也是因为有水分,不能够放太久,要赶快用掉唷!

月饼甜点-万用红豆豆沙馅【纯天然无添加】

15简单健康的万用豆沙馅就完成啰^^

小撇步

食用油用什幺油都可以~用花生油的话可以多一个香气唷~

不使用油也可以,用中小火直接炒,炒到乾了再加糖拌匀即可

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