花生誉为「长生果」,常食用还能预防动脉硬化、高血压。其实花生

作者: 分类: Z城生活 发布于:2020-08-01 755次浏览 21条评论


提到癌症,大家都知道它的危害,可以说是谈癌色变,所以在日常生活中做好防癌工作是必不可少的,那幺大家知道防癌抗癌吃什幺好呢?防癌的食物有哪些呢?下面大家就一起来看看抗癌的食物有哪些吧。

花生这样吃更具防癌功效

最近发现,花生中含有的植物化学物质有很强的抗氧化特性,它能够预防细胞退行性疾病伤害,其中包括癌症、糖尿病和心血管疾病等。

花生誉为「长生果」,常食用还能预防动脉硬化、高血压。其实花生

研究人员对水煮花生、鲜花生、晒乾花生和烤花生中的食物化学物质进行分析后发现,煮花生的含量最高。研究人员解释,这些防病物质并不是营养素,但是它们又对人类健康有好处。为了保持它们的作用,食物处理过程就显得非常重要。该研究小组负责人表示,水和热量穿透花生时会在特定点释放出有益化学物质。而对花生的过度烹调,比如炸、烤等,会破坏这些有益的成分。

所以花生如果能煮着吃那是最好的,因为这样防癌的效果非常棒,我们可以用这样的饮食方式来防癌抗癌。与其他烹饪方法相比,花生煮着吃不仅可以防癌,它的营养价值也会更高一些,因此,我们建议你在吃花生的时候,可以考虑将它煮着吃。

人们常把花生称为「长生果」,它富含的蛋白质可与鸡蛋、牛奶等动物性食物媲美,因此享有「植物肉」和「素中荤」的美誉。它还含有对健康有利的不饱和脂肪酸,的确是种延年益寿的保健食品。

葯膳食疗研究会副会长,教授介绍,花生也是一味中药,有润肺化痰、健脾养胃、滋补调气、疏通血脉、降压通便的功效,经常食用还能预防动脉硬化、高血压、冠心病等疾病。

花生誉为「长生果」,常食用还能预防动脉硬化、高血压。其实花生

花生最常见的吃法是水煮花生和油炸花生,比较而言,水煮远远好于油炸。花生带壳煮或煮花生仁均可,可放少许盐、花椒、大料调味。水煮最能保住原有营养,且容易消化。

油炸的花生虽然吃起来口感非常棒,但是营养价值却不咋的,富含的营养物质都被破坏了,而且,花生本身含油量就不低,油炸会使脂肪含量更高,还容易上火。

特别提醒,花生属高脂肪、高热量食物,虽然可以经常食用,但每餐不宜多吃。如果发现花生髮霉,千万不能再吃,否则会引起食物中毒。

花生的功效与作用

花生,味甘,性平;归脾、肺经。健脾养胃,润肺化痰。主脾虚不运,反胃不舒,乳妇奶少,脚气,肺燥咳嗽,大便燥结。

1促进生长发育

花生含丰富的维生素及矿物质,可以促进人体的生长发育。

2健脑益智

促进细胞发育,提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

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3延缓衰老

花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生,有益于人体延缓衰老,故花生又有「长生果」之称。

4润肺止咳

润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症。

5止血

凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓製造血小板的功能,对多种出血性疾病,不但有止血的作用,而且对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。」

6降低胆固醇

防止冠心病花生油中含大量的亚油酸,这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积,减少高胆固醇发病机会,能够防止冠心病和动脉硬化。另外,花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质—白藜芦醇,可预防癌症的发生及发展,具有抗动脉粥样硬化和冠心病,缺血性心脏病,高血脂的防治作用。

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7养血通乳

滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质,对产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳作用。

8防癌

花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时,与许多有害物质接触,吸取某些毒素,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。

花生的营养价值

1花生中含有大约50%的脂质,25%的蛋白质,25%的维生素B1,维生素B2及维生素E等多种维生素。

2花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸,其中佔一半的比例是但不饱和脂肪酸。

3花生中含有多种蛋白质,氨基酸的组成也十分多样,人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外,其他氨基酸含量都很丰富。

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花生的选购

如果买的是带壳花生,应选外壳纹路清楚而深、颗粒形状饱满;如果是不带壳的乾花生仁,要挑豆粒完整、表面光润、没有外伤与虫蛀或白细粉。

花生的存储

先将购买回的花生米晒4至5天,用清水淘凈,再放入开水中浸烫,15至20分钟后捞出,趁热与细盐和玉米面搅拌均匀,然后再晒2至3天,晒到一咬即断为宜,然后用塑料袋装起来,可长时间不发霉、不变色、不走油。

煮花生的营养做法

材料:鲜花生500克、花椒8克、八角2颗、香叶2片、干辣椒4根、 盐8克。

花生誉为「长生果」,常食用还能预防动脉硬化、高血压。其实花生

做法

1将花生反覆用清水沖洗掉上面的泥土,用手将花生挤开一个口,以便在煮的时候更加入味。

2锅中倒入比花生多一倍的清水,倒入花生,放入花椒、八角、干辣椒和香叶,撒入盐,盖上盖子,用大火煮开后转成中火,煮40分钟后关火。

3搅拌均匀后盖上焖2个小时之后再食用,更加入味。

五香煮花生的做法

材料:新花生、八角、桂皮、香叶、甘草、盐。

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做法

1刚买的新花生沖洗凈上面的泥沙。

2準备好八角、桂皮、香叶和甘草等大料。

3将洗乾净的花生放入锅中,加入没过花生的水并加入大料。

4再加入比平时做菜量大一倍的盐。

5大火煮开,转为小火,加盖焖煮二十分钟。

6关火,继续浸泡四个小时以上或者以一晚上。

7泡上几个小时的花生就可以开吃了。

小诀窍:这道小食製作起来很简单,就是清洗----煮制----浸泡,只需提醒的是加入盐的量要比平时的大上一倍,煮好后多浸泡点时间更加入味。如果觉得泡的时间太长,那就先将花生挤个小口吧。

结语:以上就是为大家介绍煮花生的功效与作用的全部内容,相信大家在看完全文之后,已经了解了水煮花生为什幺防癌功效比较好了吧,食物就是那幺神奇,正确的吃法能让营养翻倍,错误的吃法则损伤身体。

via:养生网

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