[美食猎人] 新北新店团购名物 圣巴黎焦糖滷味 周老爸时尚饼

作者: 分类: Z城生活 发布于:2020-06-10 850次浏览 29条评论

[美食猎人] 新北新店团购名物 圣巴黎焦糖滷味 周老爸时尚饼

这次介绍的是团购类中好吃的小点心,皆来自新北新店,一家是具有50年历史的圣巴黎焦糖滷味,一家是拥有年轻人的创意,但保留传统古味的周老爸时尚饼舖 ,鹹食不油腻,甜点精緻小巧不造成热量负担,是冬天嘴缠时可以一嚐的小点心,带大家来看看这两样新店名物。

滷味在台湾是随处可见的美食,但圣巴黎焦糖滷味将廉价的滷味导入企业化的经营,在选材、品管、行销都非常专业。从食材选用、药材调配(20余种上等汉方药材)、独家祕方古法慢火熬煮调滷、三十余年香醇浓郁的陈年滷汁熬製、烹调出的口感可剖析出圣巴黎焦糖滷味好吃的秘密。并非以单一配方滷汁用到底,只有浓淡的分别,50年的悠久历史目前已成为口耳相传的美食名店代表之一。

[美食猎人] 新北新店团购名物 圣巴黎焦糖滷味 周老爸时尚饼

食用方法以隔水加热或微波加热就能快速上桌,也能冷藏取出后自然回温,就成了微微冰凉的冰镇滷味。

[美食猎人] 新北新店团购名物 圣巴黎焦糖滷味 周老爸时尚饼

品名与成份标示清楚而详细。

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酸菜脆肠(200g) 售价:100元

这一道让我好想配白饭,连酸菜都好好吃。内脏类本身有一种味道,料理时要调味来压住腥味,圣巴黎的酸菜脆肠洗得乾净,滷得脆烂不腥、滷得鲜脆。酸菜切出的大小足够感受到其鲜脆汁甜,不吃内脏类的人一试很可能会忘记它是内脏类,就像我。

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焦糖米血(4个) 售价:50元

一整块新鲜米血以小火滷製入味,Q软香嫩,米力粒黏软但不粘牙,因多加了辛香料,口味比其他品项来得重些。

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焦糖鸭翅(5支)售价:150元

焦糖鸭翅色泽油亮,杂毛处理得很乾净,特製滷汁遍布在鸭翅皮肉间及每个缝隙,皮与肉连接处似带筋般好有弹性,翅大骨及小骨的骨髓蕴藏丰富的滷汁滋味。

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焦糖鸭舌(10支) 售价:200元

鸭舌好吃,但在滷味是不容易处理,清洗时不能破坏脆弱又纤细的肉质,再均匀滷製入味淡淡焦糖香,肥厚的舌尖吃起来带劲,舌根Q脆纤细,软骨越嚼越香,虽然我并没有特爱吃鸭舌,但要看这家滷味有没有厉害,真的可以挑鸭舌试试。

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圆甜不辣(4个)售价:50元

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圣巴黎的甜不辣以黄金比例特製汉方焦糖滷汁小火滷製入味,滷得透而不烂,顺口香Q。香草焦糖酱中有加入红糖、冰糖,让鹹甜度适中,滷味吃来有喉头泛甘的风味。

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圣巴黎
A.滷味入味度 5
B.食材新鲜度 4
C.调味甜鹹度 4
D.整体美味度 4
E.回购度 4

在看到"周老爸"这店名时以为是上了年纪的大叔开的店,看官网资料才知道"周老爸"是位七年级生,继承衣钵接下父亲创立的糕饼店事业,并考取烘培执照,将传统糕饼点心活化包装,予以加入年轻人的创意,但保留传统古味,也因此产品中常见传统口味但热量较低、较小巧的甜点。

周老爸时尚饼舖 鲜芋球3盒+地瓜球3盒  六盒 (共24颗)

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因不加防腐剂,收到产品后冷藏保存三天。

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地瓜球的原料来源使用俗称台农66号的金山红心甘藷的品种,三面环山一面抱海的金山种出的红心甘藷就是特别香甜、扎实、鬆软。

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地瓜球在地瓜熟度最佳时製作,拌成泥状,再製成球状,同时保留地瓜块,让消费者吃到原生地瓜的口感。

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单以芋头及地瓜比较, 地瓜甜度较高,这时放入整块的安佳起司,奶香与鹹度与地瓜非常对味,让地瓜球吃来不再那幺甜而腻口。地瓜球绵细中还有一点纤维丝。

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芋头球是新鲜的大甲芋头产地直送,将芋头切成均一大小蒸煮,控制好蒸煮时间,才能保有一致的熟度。

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将芋头拌入奶油捣成泥状,但也与地瓜相同保有颗粒,相较地瓜球的柔软,芋头球稍微扎实,有幽微淡雅的奶香,美味程度难分高下。

[美食猎人] 新北新店团购名物 圣巴黎焦糖滷味 周老爸时尚饼

周老爸时尚饼舖
A.食材浓郁度 4
B.奶香度 4
C.口感绵密度 5
D.整体美味度 5
E.回购度 5

圣巴黎焦糖滷味
地址:新北市新店区北宜路一段272之1号
电话:(02)2254-2326
官网
粉丝团

周老爸时尚饼舖(蛋黄酥、凤梨酥、月饼、伴手礼)
地址:新北市新店区中正路501-8号
电话:(02)2218-5558
官网
粉丝团

 

 

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