[食家推荐]快点收藏!和朋友约这五家无菜单料理聚餐,超有面子

作者: 分类: Z城生活 发布于:2020-06-10 258次浏览 10条评论

吃无菜单料理,通常店家会依上门食客的预算,端出最拿手的创意料理,对顾客来说,好运的中时钟,歹运中龙眼,真的是赌运气。OpenRice编辑与OpenSnap开饭相簿app的会员,这次联手帮大家整理了全台湾五大无料理餐厅,列举了这些餐厅最与众不同的特色、创意料理和预算,虽然不见得可以吃到一样的料理,但至少可以让大家先感受到店家的诚意! (以下预算少至多排列)(原文出处)

青山食艺

位在宜兰市区的青山食艺,整体视觉走的是中西日合璧的装潢风格,融合了多元创意,营造了气派优雅的用餐氛围。以用餐价位799+10%服务费,可以享用10道创意料理来看,当中还包含海鲜及肉品的两道主食,算是CP值很高的无菜单餐厅。

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海鲜主食有盐烤赤鯮及清蒸明虾两种选择。因为食材新鲜,透过简单原始的盐烤,就能衬托出赤鯮的鲜嫩肉质,口感非常细緻。

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明虾一样没有经过複杂的料理,用清蒸锁住明虾的鲜甜,口感非常弹牙。

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肉品的部分则是用石板烤肉的方式料理,有牛小排及猪肉两种选择,通常比较多人会点牛小排,不用考得太久,约五分熟,最能吃到牛小排鲜嫩多汁的口感,口味重一点的人,也可佐店家準备的胡麻酱或芝麻酱。(点我看青山食艺更多创意料理)

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武暖餐厅

这是另一家位在宜兰礁溪的无菜单料理,外观可能和大家认知的无菜单料理的高档路线有很大的落差,这到底算哪门子的无料理餐厅,根本民宅阿。

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虽然店面不起眼,在料理上老闆可不马虎。这道无敌海景生鱼片盘一上菜,总是会让食客陷入疯狂,光是装盘的尺寸,大概就要一个成人双手环绕那幺大。用料不仅丰富,也很新鲜,食家美魔女Joyln其中最推迦纳鱼生鱼片及牡丹虾,「尤其那个牡丹虾,比我去吃金泰的大上一倍」。

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当然,除了生鲜料理外,武暖的熟食也很让人惊豔。这道白兰地火焰牛排,七分熟的牛排烤得恰如其份,淋上白兰地后点火,不但把提升了酒香融入到牛排中,在视觉上也让人惊呼不已,真是好吃又有噱头。OpenRice食家美魔女提到,她们一行9个人,点了每人预算800元的套餐,除了这两道外,还吃到了另外其他8道创意料理与餐后水果,以价位和食材来说,算是非常划算。(点我看武暖更多创意料理)

大山无价

镜头来到新北市新店山区,顺着蜿蜒山路上山,没过多久,印入眼帘的是一座充满禅意的无菜单餐厅,大山无价。菜色在摆盘及份量上,走的是精緻路线,让来用餐的食客,在视觉及味觉上,都能感受到彻底的满足。来这边吃饭,请记得一定先预约,而且要放下平常忙碌的生活步调,让自己好好享受这「片刻」的慢活。

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 将宜兰传统手路菜糕渣,炸到外酥内嫩,佐以健康清爽的菠菜泥,在视觉上像极了艺术品,吃得时候绝对要小心,可别被烫着了。

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OpenRice食家一哥玩遍全台湾说,这甜虾根本就是海鲜中的极品,口感清甜弹牙甚是迷人。

「一顿饭吃下来约三个小时,一道道让人赏心悦目的美食菜色,兼具古典与现代感的艺术,真的是一种享受」一哥玩遍全台湾说。每人预算约为1,100+10%服务费。(点我看大山无价的更多创意料理)

RAW

12月刚开幕,台湾米其林三星主厨江振诚与赫士盟集团合作开设的RAW餐厅,有厨艺界「台湾之光」称号,长年旅居新加玻的江振诚加持,话题不断。这次回台开设餐厅,以台湾当地食材,结合个人对台湾的印象与法式料理的演绎手法及创意,打算给台湾消费者全新的美食体验。平常的菜单午餐四至五道菜为850元,晚餐则是六至七道菜1,850元。

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从菜单上,就可以看得出江振诚跳脱传统的思维,用极具创意的方式告诉你,今天,你可以吃到什幺。

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这道汽水葡萄据说创意发想自江振诚对于童年的回忆,吃起来就像在喝葡萄汽水一样,非常有童趣及创意。

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乾煎鳕鱼搭配鲜甜的海胆,鱼肉的软嫩与海胆的浓郁香气交叠在一起,很是搭配。(点我看RAW的更多创意料理)

建一食堂

最后要介绍这家位在台北中山区巷弄内的建一食堂,名字听起来很普通,店面也不太引人注意,但他无菜单美食的口碑,早就在老饕间流传很久,也非常有名,或许高手都是如此低调的吧。建一食堂其实只有晚餐才有无菜单的消费选择,预算可以从1,000至3,000不等。以下会告诉大家2000元套餐中,几道令人吃过会一直忘不了的料理,直接看重点吧。

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吃无菜单料理,刺身是一定要点的,建一食堂两千元套餐中的刺身,包括了蜜甘鲷、蜜甘青甘、北海道干贝搭配鱼子酱、血蛤、野生红甘肚搭配绿色柚子胡椒、海鲡肚等等,又厚又新鲜。

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一样是2,000元套餐中的帝王蟹脚,让你吃得超霸气。

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平常比较少看到的角虾,也含在2千元的套餐中,因为角虾壳很硬,师傅还会提供贴心教学,让客人轻鬆品尝到口感紧实的角虾美味。

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在套餐的最后,没想到老闆还来一记海胆饭回马枪。「我深深觉得这是今天的高潮,海胆饭的美味一直在我心里盘旋,师傅到底是施了什幺样的魔法啊?」OpenRice食家Ann’s life享乐生活在食记提到。(点我看建一食堂2千元无菜单料理还有哪些)

 

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